Gente Ultraprocessada, de Chris van Tulleken, surge de um questionamento instigante. O autor, médico britânico e professor na University College de Londres, decidiu investigar uma teoria do pesquisador brasileiro Carlos Monteiro. A hipótese afirmava que alimentos ultraprocessados poderiam estar por trás do aumento alarmante das doenças crônicas não transmissíveis no mundo. Van Tulleken acreditava que essa relação era improvável, mas resolveu explorar o assunto mais a fundo.
O livro narra sua jornada pessoal e científica, uma experiência marcante em que o próprio autor colocou suas crenças e seu corpo à prova. Inspirado por experimentos como o famoso Super Size Me, Van Tulleken embarcou em uma dieta extrema, consumindo apenas alimentos ultraprocessados por semanas. Sua expectativa era simples: nada de extraordinário aconteceria. Mas ele estava enganado. E você descobrirá as surpreendentes transformações que ocorreram com sua saúde e seus hábitos lendo este livro.
Mais do que uma experiência pessoal, o autor nos oferece uma análise envolvente sobre o impacto desses alimentos na sociedade. Com uma abordagem criativa e acessível, ele relata como Carlos Monteiro e sua equipe contribuíram de forma decisiva para desvendar um fenômeno que tem abalado a humanidade de forma avassaladora. Leia e aprofunde-se nesta história que mistura ciência, curiosidade e humanidade, e entenda por que o debate sobre os ultraprocessados é mais urgente do que nunca
Este livro nasce de um truco. O autor, Chris van Tulleken, duvidou da hipótese formulada pelo brasileiro Carlos Monteiro. O médico britânico entendia ser inviável que um grupo específico de produtos alimentícios — os ultraprocessados — pudesse ser responsabilizado pela explosão global dos índices de doenças crônicas não transmissíveis. Gente ultraprocessada é, então, a história de um fracasso pessoal que Van Tulleken compartilha conosco, com transparência e sem mágoa. Professor na University College de Londres e especialista em doenças infecciosas, ele se dispôs a entender por que havia um enorme zumzumzum no mundo da alimentação, provocado pelo trabalho de Monteiro. Começa então uma jornada na qual Van Tulleken coloca os próprios hábitos à prova. E o próprio corpo: numa espécie de Super Size Me do século 21, o autor radicaliza a dieta para, durante algumas semanas, alimentar-se basicamente de ultraprocessados. A hipótese aventada por ele e por outras pessoas da área da saúde é de que nada em especial aconteceria. Mas, assim como no início, ele estava errado. Gente ultraprocessada não é um amontoado de curiosidades e apostas. É um olhar criativo e original de uma história que precisava ser contada em detalhes: como Carlos Monteiro e sua equipe lançaram uma contribuição singular para entender um fenômeno que tem abismado a humanidade de forma crescente e quase sem exceções
Para entender do que se trata o livro, você deve ler seu resumo (sinopse), resenhas, resenhas e ler citações. Tudo isso está no nosso site de livros!
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